Как отмыть духовку от жира и нагара
Запёкшийся жир и чёрный нагар на стенках духовки не просто портят вид: при нагреве они дымят, дают запах гари и пачкают новые блюда. Отмыть духовой шкаф можно и без едкой химии — содой, паром или специальными средствами, главное подобрать способ под тип покрытия и не поцарапать эмаль. Разберём рабочие методы по шагам и частые ошибки.
С чего начать и какие есть способы
Сначала оцените степень загрязнения и тип покрытия. Гладкая эмаль моется любыми способами, а вот шероховатые каталитические панели и режим пиролиза требуют особого подхода — о них в конце. Свежие брызги жира снимаются влажной губкой за минуту, застарелый нагар придётся размачивать.
Выньте из камеры всё съёмное: решётки, противни, направляющие, вертел, съёмный термощуп. Их удобнее отмывать отдельно в раковине. Прикройте или обходите стороной нагреватель сверху и снизу, а также крыльчатку вентилятора конвекции — заливать их раствором и тереть жёсткой щёткой нельзя.
Основных подходов четыре: размачивание содовой пастой, чистка паром с добавлением лимонной кислоты или уксуса, готовые гели и спреи для духовок и грилей, а для самоочищающихся моделей — встроенный режим. Перед любой влажной чисткой духовку отключают от сети или хотя бы выключают и дают остыть до тёплого.
Чистка содой и уксусом
Сода — самый безопасный и дешёвый способ. Смешайте несколько столовых ложек пищевой соды с водой до состояния густой пасты и нанесите её на стенки, дно и внутреннюю сторону дверцы, избегая нагревателей и отверстий вентилятора. На сильно загрязнённых местах слой делают потолще.
Оставьте пасту на несколько часов, а лучше на ночь — щёлочь размягчает жир, и он отходит сам. Затем снимите массу влажной губкой или мягким пластиковым шпателем. Остатки соды и разводы удобно нейтрализовать, сбрызнув их из пульверизатора столовым уксусом: смесь слегка пенится и легче смывается.
В конце несколько раз протрите камеру чистой влажной тряпкой, чтобы не осталось белого налёта соды, иначе при первом нагреве он даст запах. Дверцу и уплотнитель протирайте аккуратно: резиновый уплотнитель по периметру не трут жёстким и не мочат агрессивными средствами, чтобы он не задубел.
Чистка паром и лимонной кислотой
Пар хорошо отмачивает свежий и средний нагар. В противень или жаропрочную форму налейте воду, добавьте немного средства для мытья посуды и сок половины лимона или ложку лимонной кислоты. Поставьте форму на средний уровень и прогрейте духовку примерно до 120–150 градусов на 30–40 минут.
Горячий пар с кислотой осаждается на стенках и размягчает жир. После выключения дайте камере немного остыть, чтобы не обжечься, но не до холодного — тёплые стенки отмываются легче. Затем протрите их губкой: размякшая грязь сходит без усилий, в углах помогает старая зубная щётка.
Этот способ удобен тем, что не требует тереть и наносить пасты, а заодно убирает запах из камеры. Для поддержания чистоты его можно повторять раз в пару недель. С сильным застарелым нагаром одного пара мало — его комбинируют с содовой пастой или специальным гелем.
Покупные средства для духовок
Готовые гели и спреи для духовок и грилей содержат щёлочь и справляются с толстым нагаром быстрее домашних способов. Работают они едко, поэтому обязательно наденьте резиновые перчатки, откройте окно и берегите глаза. Средство наносят на тёплые, но не горячие стенки и выдерживают столько, сколько указано в инструкции.
Не наносите такие средства на нагреватели, вентилятор, термощуп и не заливайте отверстия в задней стенке. Стараются не попадать и на уплотнитель дверцы. После выдержки гель снимают губкой вместе с растворённым жиром, а затем тщательно, в несколько проходов, смывают чистой водой — щёлочь не должна остаться.
Перед первым использованием новой духовки или после сильной химии полезно прокалить пустую камеру: прогреть её 15–20 минут, чтобы выгорели остатки средства и запах. Это особенно важно, если в семье есть аллергики или маленькие дети.
Как отмыть стекло дверцы и решётки
Внутреннее стекло дверцы отмывают той же содовой пастой: нанесли, выждали, сняли губкой, протёрли насухо. Жирный налёт между стёкол убирается только при разборке дверцы — у многих моделей внутреннее стекло снимается после откручивания пары винтов сверху, но делать это стоит, только если уверены в обратной сборке.
Решётки и противни с пригоревшим жиром замочите в горячей воде с содой или средством для посуды прямо в ванне или большой ёмкости на несколько часов. Размягчённый нагар счищают жёсткой стороной губки или щёткой. Сильно пригоревшие решётки иногда заливают на ночь раствором соды и уксуса.
Эмалированные противни моют без металлических мочалок, чтобы не процарапать покрытие. Чугунные решётки после мытья насухо протирают, иначе появится ржавчина. В посудомоечной машине решётки мыть можно, но крупный пригар она часто не берёт, а жир оседает на другой посуде — лучше предварительно отмочить вручную.
Каталитическая, пиролитическая очистка и частые ошибки
В духовках с каталитической эмалью стенки пористые и сами расщепляют жир при готовке от 200 градусов и выше — их нельзя тереть абразивами и мочить агрессивной химией, иначе поры забьются и покрытие перестанет работать. Достаточно протирать их влажной мягкой тряпкой. Дно и дверца у таких моделей обычно обычные, их моют как эмаль.
Пиролитическая очистка — это режим, при котором духовка сама раскаляется примерно до 450–500 градусов и сжигает жир в золу, которую потом сметают тряпкой. Перед запуском вынимают все решётки и направляющие, если в инструкции не сказано иное, а на время цикла открывают окно: возможен запах гари. Цикл идёт несколько часов при заблокированной дверце.
Главные ошибки — мыть горячую духовку и заливать нагреватели, тереть эмаль металлическими мочалками и абразивным порошком, оставлять соду или щёлочь несмытыми и мочить уплотнитель дверцы. Не смешивают разные средства между собой. И не запускают пиролиз в духовке с толстым слоем жира — он может сильно задымить.
Частые вопросы
Чем отмыть пригоревший жир в духовке?
Застарелый жир проще размягчить, чем оттереть: нанесите густую пасту из соды и воды на ночь, затем снимите губкой и нейтрализуйте уксусом. Сильный нагар берут специальным гелем для духовок в перчатках и при проветривании. После любой химии стенки тщательно промывают чистой водой в несколько проходов.
Как отмыть духовку содой?
Смешайте соду с водой до густой пасты, нанесите на стенки и дно, избегая нагревателей и вентилятора, и оставьте на несколько часов или на ночь. Размягчённый жир снимите влажной губкой, остатки сбрызните уксусом и протрите. В конце несколько раз пройдитесь чистой влажной тряпкой, чтобы не осталось налёта соды.
Можно ли мыть горячую духовку?
Нет, мыть раскалённую духовку нельзя — можно обжечься, а от перепада температур стекло дверцы способно лопнуть. Перед влажной чисткой её выключают и дают остыть до тёплого. Тёплые стенки, кстати, отмываются легче холодных, поэтому до ледяного состояния остужать тоже незачем.
Как часто нужно чистить духовку?
Свежие брызги жира лучше протирать сразу после готовки, пока они не запеклись. Полную чистку делают по мере загрязнения — обычно раз в одну-две недели при частой готовке. Чем реже откладываете, тем легче мыть: толстый застарелый нагар требует размачивания и химии.
Можно ли мыть решётки от духовки в посудомойке?
Можно, но крупный пригоревший жир машина часто не отмывает, а налёт оседает на остальной посуде. Решётки лучше сначала замочить в горячей воде с содой на несколько часов и счистить нагар щёткой. Чугунные решётки после мытья насухо вытирают, чтобы не пошла ржавчина.