Как отмыть пригоревшую кастрюлю и сковороду
Пригоревшую посуду чаще всего спасают не силой, а размачиванием и правильным средством под конкретное покрытие. Сода, соль, уксус и кипячение убирают пригар без царапин, а металлические щётки и абразивы для многих покрытий губительны. Разберём, как отмыть пригоревшее дно изнутри, снять нагар снаружи и чем чистить нержавейку, эмаль, алюминий, чугун и посуду с антипригарным покрытием.
Главное правило — размочить, а не скрести
Первым делом пригоревшее размачивают: наливают тёплой воды со средством для посуды или содой и оставляют на полчаса-час, а сильный пригар — на несколько часов или на ночь. Размякший нагар потом отходит легко, и не приходится скрести и царапать посуду.
Не стоит сразу хвататься за нож и металлическую щётку: царапины на любом покрытии становятся новыми очагами пригорания, а на антипригарном и эмалированном это прямой путь к порче посуды. Сначала размачивание, и только потом аккуратная механическая чистка.
Горячую пригоревшую посуду нельзя заливать холодной водой: от резкого перепада температур эмаль трескается, а тонкое дно может повести и перестать ровно стоять на плите. Посуде дают немного остыть, а затем размачивают тёплой водой.
Сода, соль и кипячение
Кипячение с содой — универсальный способ: в посуду наливают воду, добавляют пару ложек соды и кипятят пятнадцать-двадцать минут, потом дают постоять. Пригар отстаёт от стенок и дна, и остаётся протереть его мягкой стороной губки без усилий.
Соль хорошо берёт свежий пригар: дно засыпают солью, заливают водой и кипятят или оставляют на время, затем протирают. Соль работает как мягкий абразив, который счищает пригоревшее, но не царапает металл и покрытие.
Для усиления к соде добавляют немного средства для посуды. На нержавейке и эмали такая смесь снимает даже застарелый пригар без агрессивной химии и царапин — это базовый и самый безопасный набор средств.
Уксус и лимонная кислота
Уксус и лимонная кислота растворяют пригар и заодно убирают известковый и жёлтый налёт: раствор наливают в посуду, прогревают или оставляют на время, а затем размякший слой счищают мягкой губкой. Это выручает, когда сода справляется не до конца.
Хорошо работает связка кислоты и соды: сначала прокипятить воду с уксусом или лимонной кислотой, затем снять с огня и добавить соду — реакция вспенивания помогает отслоить пригар от дна. Делать это нужно аккуратно, над раковиной.
Кислоту не оставляют надолго на алюминии — он от неё темнеет и разъедается, — и используют умеренно. После любой кислотной чистки посуду тщательно промывают чистой водой, чтобы не осталось ни кислоты, ни привкуса.
Чем чистить по типу покрытия
Нержавейка терпит соду, соль, уксус и специальные средства для нержавеющей стали, но грубых абразивов избегают, чтобы не поцарапать полировку; чистят мягкой или средней губкой. Эмаль чистят только мягко — размачивание, сода, кипячение с содой; абразивы и резкие перепады температур скалывают и трескают её.
Алюминий чистят мягко, без сильной щёлочи и долгого замачивания в кислоте, иначе он темнеет. Антипригарное покрытие (тефлон и подобные) моют только размачиванием, мягкой губкой и средством для посуды — никаких порошков, скребков и металлических щёток.
Чугун от пригара счищают, но стараются сохранить рабочий масляный слой: после мытья чугунную посуду прокаливают и смазывают тонким слоем масла, чтобы она снова стала антипригарной и не ржавела. Замачивать чугун надолго и тереть добела не нужно.
Нагар снаружи и на дне
Снаружи и на дне со временем копится толстый жировой нагар. Его размачивают в горячем растворе соды или средства для посуды, а затем счищают. Сильный наружный нагар на стойких покрытиях — нержавейке и чугуне — выкипячивают в большой ёмкости с раствором соды.
Для застарелого наружного нагара применяют специальные средства для удаления жира и нагара по инструкции, обязательно в перчатках и при проветривании. На антипригарных и деликатных покрытиях такие средства не используют — они их повреждают.
Чугунную сковороду от наружного нагара можно очистить и прокалить, после чего восстановить масляный слой. Эмалированную и антипригарную посуду снаружи чистят бережно, без агрессивной химии и жёстких щёток, чтобы не повредить покрытие.
Профилактика и частые ошибки
Чтобы посуда не пригорала, её не перегревают пустой, используют достаточно масла или воды, помешивают еду и готовят на подходящем огне. Посуду моют вовремя, не накапливая жир и нагар, — свежие загрязнения отходят куда легче застарелых.
Частые ошибки — скоблить пригар ножом и металлической щёткой (царапины), лить холодную воду на раскалённую посуду (трескается эмаль и ведёт дно), применять агрессивную химию и абразивы на тефлоне и эмали, надолго замачивать алюминий в кислоте.
Правильный подход всегда один: сначала размочить, затем подобрать средство под покрытие — сода, соль, уксус или кипячение — и работать мягкой губкой. Так отмывается даже сильный пригар, а посуда остаётся целой и служит дальше.
Частые вопросы
Как отмыть сильно пригоревшую кастрюлю?
Сначала размочить тёплой водой со средством или содой на несколько часов, затем прокипятить с содой или солью пятнадцать-двадцать минут и счистить размякший пригар мягкой губкой. Скрести ножом и металлической щёткой не нужно — останутся царапины.
Чем отмыть пригоревшую эмалированную кастрюлю?
Только мягко: размачивание, сода и кипячение с содой. Абразивы и металлические щётки скалывают эмаль, а холодная вода на раскалённую посуду её трескает. Поэтому посуде дают остыть и чистят без агрессии и резких перепадов температур.
Можно ли чистить пригоревшую тефлоновую сковороду содой?
Абразивную чистку, порошки и жёсткие щётки на антипригарном покрытии применять нельзя — они царапают тефлон. Помогает только размачивание тёплой водой со средством для посуды и мягкая губка, а сильный пригар отмачивают подольше.
Как убрать нагар с алюминиевой посуды?
Мягкими способами: размачивание, кипячение с содой, мягкая губка. Сильной щёлочи и долгого замачивания в кислоте избегают — алюминий от них темнеет и разъедается. После чистки посуду тщательно промывают чистой водой.
Как очистить нагар на дне сковороды снаружи?
Размочить в горячем растворе соды или средства для посуды и счистить; сильный нагар на стойких покрытиях выкипячивают в большой ёмкости с содой или применяют специальное средство от нагара в перчатках. Тефлон и эмаль снаружи чистят бережно.