Как выбрать вытяжку для кухни
Вытяжка спасает кухню от запахов, копоти и оседающего на мебели жира, но подобрать её не так просто, как кажется: маломощная не справится, избыточная будет зря шуметь, а красивая наклонная модель порой собирает воздух хуже простого купола. Разберём, какие бывают вытяжки, как рассчитать нужную производительность, чем режим отвода отличается от рециркуляции и на что ещё смотреть, чтобы на кухне всегда был свежий воздух.
Типы вытяжек: купольная, встраиваемая, наклонная
Купольная, или каминная, вытяжка — классика: она вешается на стену над плитой, имеет широкий купол, хорошо собирает поднимающийся воздух и при этом остаётся заметным элементом интерьера. Встраиваемая прячется в навесной шкаф, на виду только панель или выдвижной козырёк; такие модели экономят пространство и не бросаются в глаза, а телескопическая выдвижная панель увеличивает площадь захвата воздуха.
Наклонная вытяжка — плоская панель под углом на стене, выглядит современно и не мешает голове при готовке у плиты. При равной мощности она иногда собирает воздух чуть хуже купола, но для большинства кухонь её достаточно. Для плиты, вынесенной на остров, существуют островные вытяжки, которые крепятся к потолку.
Самые простые и дешёвые — плоские подвесные вытяжки: они маломощные и чаще работают только на рециркуляцию, без отвода в вентиляцию. Их берут на небольшую кухню или в съёмное жильё, где не требуется серьёзная производительность. Выбор типа зависит от планировки кухни, мощности плиты и того, насколько важен внешний вид.
Как рассчитать производительность
Производительность вытяжки измеряют в кубометрах воздуха в час. Базовый расчёт простой: объём кухни (площадь, умноженная на высоту потолка) умножают на кратность воздухообмена около десяти-двенадцати. Например, для кухни десять квадратных метров с потолком два и семь десятых метра объём составляет двадцать семь кубометров, а минимальная производительность — порядка трёхсот двадцати кубометров в час.
К расчёту стоит добавить запас, если у вас газовая плита, вы много и активно готовите или воздуховод длинный, с поворотами, — каждый изгиб трубы съедает часть производительности. Лучше взять модель с небольшим запасом, чем ту, что работает на пределе и всё равно не справляется с чадом.
Но и чрезмерно мощная вытяжка не нужна: на максимальных оборотах она сильно шумит, создаёт сквозняк, а в режиме отвода может вытягивать воздух из общих вентиляционных каналов, нарушая тягу у соседей. Подбирайте производительность близко к расчётной, с разумным запасом, а не по принципу «чем больше, тем лучше».
Отвод в вентиляцию или рециркуляция
В режиме отвода воздух выбрасывается в вентиляционный канал через воздуховод вместе с запахами, влагой и частицами жира. Это самый эффективный способ, но он требует доступа к вентканалу, прокладки воздуховода и установки обратного клапана, чтобы из шахты не задувало посторонние запахи обратно в кухню.
В режиме рециркуляции воздух прогоняется через угольный фильтр и возвращается в помещение. Воздуховод не нужен, что удобно, если до вентканала далеко, но такой режим только улавливает запах и жир, не убирая влагу, а эффективность ниже, и угольные фильтры приходится регулярно менять.
Многие вытяжки умеют работать в обоих режимах, и переключиться можно по ситуации. Где есть техническая возможность вывести воздуховод в вентиляцию, отвод почти всегда предпочтительнее. Рециркуляцию выбирают вынужденно, когда подключиться к каналу нельзя или это слишком сложно.
Фильтры и уход
В любой вытяжке стоит жироулавливающий фильтр — обычно многоразовая металлическая сетка или кассета. Её нужно регулярно мыть вручную или в посудомоечной машине, иначе жир оседает на лопастях мотора и внутри корпуса, тяга падает, а толстый слой жира на фильтре ещё и пожароопасен.
Для режима рециркуляции дополнительно нужен угольный фильтр, который поглощает запахи. Он одноразовый и теряет свойства за несколько месяцев, поэтому его меняют по графику, указанному производителем. Забитый угольный фильтр перестаёт чистить воздух, и запахи возвращаются.
Чистота фильтров напрямую определяет, насколько эффективно работает вытяжка. Возьмите за правило мыть жировой фильтр раз в несколько недель при активной готовке — это и продлевает жизнь прибору, и поддерживает нормальную тягу, и снижает риск возгорания скопившегося жира.
Уровень шума и подсветка
Шум вытяжки измеряют в децибелах, и чем выше скорость, тем громче прибор. Смотрите уровень шума не на максимальной, а на средней, рабочей скорости — именно на ней вы будете готовить чаще всего. Тихая модель заметно повышает комфорт, особенно в кухне, объединённой с гостиной.
Полезно, когда у вытяжки несколько скоростей и отдельный интенсивный режим для аврала, когда что-то сильно подгорело. Функция остаточного хода, при которой вытяжка ещё несколько минут работает после готовки и сама выключается, помогает полностью убрать запахи.
Не стоит недооценивать подсветку рабочей зоны: над плитой важен хороший свет. Светодиодная подсветка с приятным тёплым или нейтральным оттенком и регулируемой яркостью удобна при готовке. Проверьте, насколько ярко и равномерно вытяжка освещает поверхность плиты.
Размер, управление и установка
Ширина вытяжки должна быть не меньше ширины плиты, а лучше равна ей или больше, чтобы захватывать весь поднимающийся поток. Под стандартные плиты шириной шестьдесят или девяносто сантиметров подбирают вытяжку того же размера. Узкая вытяжка над широкой плитой просто не справится с краями.
Высота установки над плитой тоже важна: над электрической плитой вытяжку вешают примерно в шестидесяти пяти сантиметрах, над газовой — около семидесяти пяти, но точные цифры указывает производитель. Повесить ниже опасно из-за жара, а выше — теряется эффективность захвата воздуха.
Управление бывает кнопочным, сенсорным или в виде ползунка; сенсорную панель легче протирать от жира. Вытяжку подключают к обычной розетке с заземлением, а воздуховод подбирают по диаметру выходного патрубка, стараясь сделать как можно меньше поворотов, чтобы не терять производительность.
Частые вопросы
Как рассчитать мощность вытяжки?
Объём кухни (площадь, умноженную на высоту потолка) умножают на кратность воздухообмена около десяти-двенадцати. Для кухни десять квадратных метров с потолком два и семь десятых метра получается минимум порядка трёхсот двадцати кубометров в час. Для газовой плиты и активной готовки берут модель с запасом, учитывая потери на воздуховод.
Что лучше — отвод или рециркуляция?
Отвод эффективнее: воздух с запахами, влагой и жиром выбрасывается в вентиляцию, но нужны доступ к каналу, воздуховод и обратный клапан. Рециркуляция не требует воздуховода и удобна, когда до канала далеко, но только улавливает запах и жир, не убирает влагу и требует смены угольных фильтров. Где можно, выбирайте отвод.
Какой ширины должна быть вытяжка?
Ширина вытяжки должна быть не меньше ширины плиты, а лучше равна ей или больше, чтобы захватывать весь поток воздуха. Под плиту шестьдесят сантиметров берут вытяжку того же размера, под девяносто — соответствующую. Узкая вытяжка над широкой плитой не справится с краями.
На какой высоте вешать вытяжку над плитой?
Над электрической плитой вытяжку обычно вешают примерно в шестидесяти пяти сантиметрах, над газовой — около семидесяти пяти, но точную высоту указывает производитель в инструкции. Ниже вешать опасно из-за жара от плиты, а выше — заметно падает эффективность захвата воздуха.
Нужно ли часто мыть фильтр вытяжки?
Жироулавливающий фильтр при активной готовке моют раз в несколько недель вручную или в посудомоечной машине. Если этого не делать, падает тяга, жир оседает в моторе, а толстый слой жира пожароопасен. Угольный фильтр для режима рециркуляции не моют, а меняют по графику производителя.